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    來一杯護眼蔬果汁 降低手機藍光傷害
  • 2018/02/01  / 本報訊 台東縣報導

    (照片提供/臺東馬偕醫院)

    寒假後隨之而來的就是年節假期,平時忙碌上班上學的民眾,在這段長假間,勢必有更多機會看手機。為避免長時間看手機造成的眼睛傷害,台東馬偕蘇瑞庭營養師於醫療新知記者會上呼籲民眾,在大魚大肉之餘,別忘了來一杯「護眼蔬果汁」。

    蘇瑞庭表示:食物中的護眼營養,以含有「抗氧化劑」及「高量聚集黃色素」最佳,可降低及中和手機藍光對眼睛的傷害。這些護眼營養素在平常飲食中以蔬果含量最多,所以建議在早上以「深綠色蔬果搭配黃色」,再搭配富含花青素的「紫色蔬果」,以不同食材打成的蔬果汁,既是最佳護眼營養素及抗氧化劑,也較易達到天天五蔬果的飲食建議。

    台東馬偕蘇瑞庭營養師指出,現今科技日新月異,3C電子產品充斥在生活週遭,不管是電腦、智慧型手機、平板等都依賴成癮,從上班到下班後回家,甚至是睡覺前,人們都仍與它形影不離。然而。其面板所發出的高能量藍光,日積月累導致我們眼底黃斑部的高能量光線負擔,造成眼睛痠脹、乾澀,視力惡化等問題,因此我們應要適度讓眼睛休息,並配合護眼飲食的攝取,才可有效預防眼睛在3C電子產品下造成的傷害。

    食物中的護眼飲食,以高量的「抗氧化劑」來降低藍光的氧化傷害,如:維生素A、C、E、類胡蘿蔔素(包括β-胡蘿蔔素、葉黃素Lutein、玉米黃素)、花青素。以及高量聚集「黃色素」,利用「黃藍兩色互補」的色彩原理,高量聚集「黃色素」,以便中和高能量的藍光,將其轉化成低能量無害的白光,像是葉黃素Lutein、玉米黃素。

    (照片提供/臺東馬偕醫院)

    蘇瑞庭提到,現代人生活較忙碌,外食族常忽略蔬果的攝取,若能在早餐增加一杯「護眼蔬果汁」,既簡單又可達均衡飲食之要求。

    蘇瑞庭營養師示範如何將護眼的食材打成美味可口的蔬果汁,民眾可參考並選擇自己喜好的食材,做不同變化。
    一、綠色護眼蔬果汁:茼蒿(100克)+木瓜(100克)+芝麻(4克)+水(200cc)
    二、黃色護眼蔬果汁:白花椰菜(150克)+紅蘿蔔(50克)+木瓜(100克)+葡萄(10顆)+鳳梨(40克)+水(350cc)

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